贮存酒的小常识 郑州酿酒技术

 来自: 泸州酿酒之家

贮存酒的小常识:经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时间贮存,才能使酒变得醇香、优雅、谐调、柔和。不同白酒的贮存期,按其香型及质量档次而异。优质酱香型白酒贮存期最长,要求3年以上;优质浓香和清香型白酒贮存期一般需要1年以上;普通级白酒最短也应贮存3个月。贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。

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