【酿酒技术】南瓜酒酿造工艺

 来自: 泸州酿酒之家
南瓜到底是属于水果还是属于粮食?我们酿造南瓜酒到底该用烧酒曲还是水果酒曲?南瓜酒酿造工艺详细介绍。

【酿酒技术】南瓜酒酿造工艺
将南瓜酿成酒,长期饮用可有效预防糖尿病,降低血压,美容减肥。是爱美女士和中老年人群的喜爱选绿色营养保健食品。
南瓜酒的酿造工艺:
大米→浸泡→蒸煮→淋饭
南瓜→去皮→清洗→蒸煮→摊凉→打浆→混合加酒曲发酵→加浆→主发酵→蒸馏→成品

南瓜到底是水果,还是粮食,酿南瓜酒到底用高产酒曲好,还是用水果酒曲好?
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其实弄清楚这个问题并不难,水果含糖多,甜度大,粮食含淀粉多,尝起来粉粉的,话说到这个份上,如果还没弄明白,请开启亲自品尝模式或加微信:1518308 7937咨询。
泸州酿酒之家有限公司经过多年测试研究,不断完善南瓜酒的酿制工艺,获得了很大的成功。
南瓜性味甘温,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。
现代科学研究表明,南瓜对预防和治疗糖尿病具有独特疗效,对高血压、动脉粥样硬化、肝炎、肝硬化、肾炎、前列腺炎等疾病也有明显效果。

酿制南瓜酒的注意事项:
1、每80斤南瓜加入20斤大米,分别蒸煮,混合发酵。
2、不同品种的南瓜它的淀粉含量不同,并不是所有的南瓜都适合酿酒,大量酿制南瓜酒之前,先进行小量测试,测试合格后再大批量生产。
南瓜酒的营养价值和口感
南瓜酒被美誉为——天浆地露,据明朝《饮食须知》记载:南瓜味甘、性温,故有“热天半块瓜、中药不用抓”的谚语。
无论是经济效率,还是营养价值、保健功效,酿南瓜酒都是一个不错的选择。
用雅大酿酒设备蒸馏而成的南瓜酒色泽赤黄透明,橡木香、酒香浓郁协调,酒体完整丰满,酒味醇厚甘冽,回味绵长。
看了文章后,还有朋友不知道酿南瓜酒到底用什么酒曲的吗?不错,南瓜属淀粉类农作物,发酵时用到的是高产烧酒曲。

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