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中国白酒酒类香型分类
1、 浓香型：以四川泸州老窖特曲为代表。也称泸香型。其主体香气成分是窖香（已酸乙 酯）。
2、 酱香型：以贵州茅台酒为代表，以称茅香型。具主体香气成分比较复杂。颜色允许徽黄 酱香为主，略有焦香（但不能出头）
3、 清香型：以山西汾酒为代表，亦称汾香型。主体香气为乙酸乙酯（主要是衬托作用）。
4、 米香型：以桂林三花酒为代表，也称蜜香型。主体香气为苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙 酯。
5、 鼓香型：以广东九江双蒸酒为代表，香味独特，在广东地区较为普遍。
6、 其它香型：亦称兼香型，此型酒一般都是工艺独特，香气成分独特，。如贵州董酒、陕 西西凤酒等。
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