传统酒糟的主要成分和用途有哪些?传承中华酿酒技术 不忘初心 继续前进

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                                              传统酒糟的主要成分和用途有哪些?

       酿酒是酒糟的来源,工作人员通过喂养实践初步估算了一下,白酒糟每斤在3分钱~5分钱左右;啤酒糟每斤仅在1角钱左右,而普通的青贮玉米秸秆喂到牛口中的 价格是8分钱~1角钱左右。因此,有条件的酿酒、养殖户或场家不妨一试。值得一提的是,刚开始给牲口喂白酒糟可能有个别不愿采食,待有个3天~5天的顺食 期后,牲口就习惯了酒糟的味道,此时投喂便以酒糟为主、秸秆为辅的比例就行了。      

      酒糟是酿酒过程中的直接下脚料,它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂养鸡、鸭、鹅、鱼、猪、牛、羊等的精料,它还含有丰富的粗蛋白,高出玉米含量的2 倍~3倍,同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高,这是农作物秸秆所不能提供的。与农作物秸秆相比,酒糟 的最大优点就是节粮;另外酒糟的粗料成分也较高。因酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为牲口的主要饲料有很 好的适口性和容易消化的特点,不存在消化不良或消化不彻底的弊病,而且还能有效预防牲口发生瘤胃臌气。

        无论白酒糟还是啤酒糟,均含有一定量的酒精度,牲口吃了较喂秸秆要老实许多,这样有利于牲口食后安心趴卧或反刍,有促进牲口育肥、缩短出栏率的积极效果。 给牲口投喂酒糟大约20天~30天左右就会发现牲口的皮毛更加光亮柔顺,吃食也不再挑挑拣拣了。经屠宰后的现场测定:喂酒糟的牲口要比不喂的肉质好、纤维 细、色泽鲜、有韧性,且比正常饲喂条件下的牲口屠宰后的净肉率提高约3%~5%,若照屠宰场达到净肉屠宰点后高出一个点按8分钱计算的话,每斤就额外多收 入0.24元~0.4元,按一头出栏牲口(牛)体重在600公斤~700公斤以上出售的话,每头牛净赚300元~600元,其经济效益相当可观。

    泸州酿酒之家原创   日期 2017.10.19  四川全自动酿酒设备 四川小型过滤机

      

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