四川移动式摊凉机特点及使用说明

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移动式摊凉机特点及使用说明:

1、该摊凉机可用于小曲清香白酒摊凉粮食和酒糟,浓香大曲酒摊凉,茅台酱香大曲酒摊凉。

2、该摊凉机全部用不锈钢制作,主要包括机架,万向轮,摊凉筛板,轴流风机,酒糟档板,前门板以及风机底部背板,均为不锈钢材料。

3、使用该摊凉机能提高白酒的出酒率,摊凉效果比传统操作模式速度加快,粮食冷却更加均匀,1500瓦大功率轴流风机,风量每小时11000立方米,筛板底部封板成斜坡,减少底部空间,增加风压,让摊凉床出风更加均匀,确保粮食在摊凉床各个位置冷却效果相同。

4、拌和酒曲更加方便,粮食在地上很容易引起杂菌感染,在摊凉床上能很好的保证清洁卫生,摊凉床上拌曲更加均匀,糖化过程需要少量氧气,摊凉床底部和表面均可提供氧气,糖化过程更加简单方便,冬天只需要做好保温即可。

5、入窖池更加方便,直接将摊凉床推到窖池旁边,打开前档板,粮食即可很方便的铲入窖池里面,缩短了入窖池的时间,减少了粮食前后入窖池的温度差,让粮食发酵更加充分,窖池发酵越好。出酒率自然增加。

6、节约劳动力 以每天生产500斤粮食的传统小曲工艺来说,传统操作模式,用地凉床或在地上摊凉,请人至少需要三个工人操作,工作还相当辛苦。如果选用我们的移动式摊凉床操作,只需要两个人,工人干活还相当轻松。一个工人工资一个月最低3000元,一年下来就可以节约3万多元。

详细操作流程:熟料固态发酵的粮食蒸煮好以后,直接用铲子铲在这个摊凉床上面,然后打开风机将粮食吹冷至合适的温度,下酒曲,酒曲下好以后拌合均匀,上面做好保温进行糖化,糖化好以后直接将摊凉床推到窖池旁边,将粮食铲入窖池即可密封发酵,整个过程省去粮食端来端去的大量人工,至少节约一个劳动力,用摊凉机缩短摊凉时间,夏天可防止粮食变酸。冬天可提高入窖池封窖的速度,传统人工用搓基端粮食入窖池,必须控制时间在10分钟以内,如果人手不足,后面入池的粮食温度降低太多,与前面入池的粮食温差很大,影响发酵效果,用摊凉床能在几分钟以后将粮食铲入窖池,缩短入窖时间,减少前后温差,发酵效果更好。


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